家の在庫は、トマト缶とジャガイモと粉・・ これらを使ってニョッキを作った。
ニョッキはお餅のようなトロトロの仕上がりが私好み。
お食事なのだけど、ちょっとおやつっぽい楽しい一皿。
レシピはこちらから・・・
刺身用のサーモンを手に入れたので、試してみたかったサーモンのマリネに挑戦。
香味野菜と塩砂糖と共に漬け込んで3時間、
フェンネルの葉とオリーブオイルにマリネをして一晩。
時間はかかるが、労力はそれほどでもない。
ちょっと手を加えるだけで、サーモンがただのサーモンでなくなるのが嬉しい。
上品で奥深い美味しいマリネに仕上がって大満足。
レシピはこちらから・・
石神井公園の駅北口すぐのところに、「la terra」というイタリアンがある。
つい先日初めて訪れたのだが、シンプルでストレートで素材が活かされていて
とても美味しい。
その中から野菜料理を真似してみた。
お馴染みのお料理だが、これは、ラ・テーラを真似したもの。
カポナータ ラ・テーラ風
キンキンに冷やした状態で、脂っこすぎず、酸味が強すぎず、
野菜がとても甘いと思える仕上がりになれば、OK
セルクル型で成型し、バジルを真ん中に花形に飾ったのも、ラ・テーラ風。
ナスのグリル ラ・テーラ風
このナスのグリルは、内側に切り込みを入れたところがラ・テーラ風。
こうすることにより、ふっくらと仕上がる気がする。
ちなみにお魚料理も
いわしのレモンマリネ ラ・テーラ風
いわしの骨を出来る限り取り除く。 薄く切ったニンニクを一緒にマリネするが、
ニンニクくさくなってはいけないので、軽く水にさらしてみた。
ニンニクの種類にもよるかもしれない。
レシピはこちらから
何も公表せずに更新をストップしてしまい、失礼いたしました。
この1ヵ月半、体調不良だったわけでもなく、元気で美味しい生活を
楽しく送っておりました。 ではなぜ?
PCに向かうのは大抵夜中なのですが、
実は2ヶ月前くらいから、夜中に主人と二人でウォーキングをしております。
お陰で殆ど持病だった不眠症も直り、
毎日2時間の体力づくりのお陰で、とても元気になった代わりに
更新のほうが犠牲になっていました。
ウォーキングのお陰で、駅から遠く不便だけど美味しくてオシャレなお店も発見、
大泉学園から足を伸ばし、石神井公園近辺にも発見!
グルメライフは続いております。
次回からは写真を撮って、このページに紹介したいと思います。
ちなみにマゼットは、夏ばてのため殆ど歩かず、
家でお留守番です。
・・というわけですが、これからは、暇を見つけて
ちょくちょくと更新したいと思います。
失礼をお許しください!
地味に何気に忙しく、そして世の中は猛暑。 言い訳にもならないが、
更新がストップしてしまった。・・・遊びに来た下さった皆様、申し訳ない!
もう、10日ほど前になるのだが、主人の誕生日だった。
誕生日前夜、来る誕生日を祝って、ベランダで乾杯!
シャンパーニュとともに頂いたのは、
赤鯛のブランダードと、豚肉のリエット、
それからシャンパーニュと好相性のキャビア。
そして次の日、苦手分野のケーキを焼いてみた。
やっぱり、どうも上手くいかない・・・ まあ、気は心、ということで。
豚肉のリエットのレシピ